妍妍有一阵特别不爱吃早餐，喂啥都只尝一小口，扭头就跑，嘴巴闭得紧紧的，好像啥都不合她胃口。
我正愁早上不知道给她做啥，跟我妈视频的时候她随口说：“你小时候不就爱吃你奶奶做的鸡蛋饼吗？给妍妍试试。”
我一想也对，鸡蛋有营养，再加点蔬菜，又快又简单。试了一次，妍妍还真给面子，吃了一块还想要，新鲜感一下就上来了。
今天把做法记下来，给早上不知道给娃做啥吃的宝妈当个参考。
准备材料（宝宝一人份）
- 鸡蛋：1 个
- 面粉：一小勺（就平时奶粉勺那种大小）
- 蔬菜：青菜、西葫芦、胡萝卜都行，家里有啥用啥
- 水：一点点就够
- 油：薄薄刷一层锅就行，尽量用宝宝专用的油
具体做法
第一步：蔬菜切碎
蔬菜尽量切碎一点，越碎越好。我第一次切得有点大，妍妍直接把菜粒全挑出来，只吃饼。后来就学乖了，要么辅食机打两下，要么切得特别碎。
第二步：调面糊
鸡蛋打散，加面粉、蔬菜碎，再放一点点水搅匀。水别多放，太稀了翻面容易烂，太稠又摊不薄。大概舀起来能慢慢往下流的状态就刚好。
第三步：小火煎饼
平底锅刷一层油，开小火。倒进去面糊，用铲子轻轻摊平。等表面冒小泡、边缘翘起来一点再翻面，再煎一两分钟，两面金黄就好了。
第四步：切小块
出锅后切成小条或者小块，宝宝自己抓着吃很方便。
宝妈避坑要点
- 火一定不能大：我第一次火开猛了，外面焦了里面还没熟，全程小火最稳。
- 水别加多：饼太软一翻面就碎，宁可稍微稠一点。
- 蔬菜一定要切碎：不然宝宝很容易挑着不吃，西葫芦可以擦成丝，胡萝卜煮软再切。
- 最好用不粘锅：普通铁锅真的特别容易粘，清理起来太麻烦。
妍妍的口味变化
第一次做了两块，她吃掉一大半。后来有段时间又不爱吃了，我就换别的，隔几天再做一次，她又愿意吃了，每次都能吃不少。
我发现她更爱吃西葫芦的，口感软，好嚼。说到这突然想起来，我们淮安好多年前特别流行西葫芦饼，那时候我可喜欢了，满满的童年回忆。
胡萝卜口味的她就一般，可能有点甜，不太感冒。最近她又不太爱吃鸡蛋饼了，我打算试试土豆丝饼，等做好了再来分享。